週末の混み方、必死のパッチでオーダーを作る術は、現場で学ぶことが多い。
CHK!!!
フードだけではない。
コーヒー☕️もデザート🍨も受けている。
そう、Every Socond Counts!!!
一秒たりとも無駄にするな！
The Bearから学んだんだ！
日曜日のランチはオープンと同時に満席🈵。
一度に入った、オーダーをなるべく早く提供するべく頭はフル回転。。。
合間に、お会計。
そして次の、お客様を迎える。
オーダーを出して終わりではない。
テーブル席やカウンター席の様子を伺い。
サービスも特に念入りにする。
ワンオペと言っていて甘えなど
見せたくないのも本音。
それでも、お客様から
〜時間はあるから
ゆっくりで良いです！！
と必死な俺を見かねてなのか
有り難い言葉に、心が沁みました。
ワンオペ・ポニー！！
もう少し、続きます！！
よろしくお願いします。
adios!!!
